[Raşit Tunca]

Leopar Poğaça Tarifi

Malzemeler:
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

Üzeri İçin:
1/2 su bardağı pirinç unu
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1/4 su bardağı su

Püf Noktası:
Hamurun güzelce mayalanıp, kabarabilmesi için kullanacağınız süt ve yoğurt ılık olmalıdır. Gerekirse bir cezvede hafifçe ısıtabilirsiniz. Sade ya da istediğiniz bir iç malzeme ile de yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Ilık süt, toz şeker ve yaş mayayı bir kaba alıp, maya eriyene dek karıştırın.
Ardından üstüne ılık yoğurt ve sıvı yağı ilave edin.
Tuzunu da ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave edin ve bu süre zarfında sürekli yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamurun üstünü örtün ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken ayrı bir kasede üstü için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın. Kek hamurundan biraz daha yoğun bir karışım elde edeceksiniz.
Üstü için hazırladığınız karışım ne çok koyu ne de çok sıvı olmamalı. Koyu olursa çok az su ile açabilirsiniz. Sıvı olursa da biraz daha pirinç unu ilave edebilirsiniz.
Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Üstü için hazırladığınız karışımı, her poğaçaya bir tatlı kaşığı olacak gibi üstlerine paylaştırın. Kenarlarından akmamasına özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 18 dakika kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üstlerini temiz bir bezle örtün ve dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet Olsun